การปลูกวานิลลาในโรงเรือน
การปลูกวานิลลาในโรงเรือน เป็นการปลูกเพื่อการค้า ซึ่งน้อยคนนัก ที่จะรู้ว่า วานิลลา เป็นกล้วยไม้สกุลวานิลลา (Vanilla) นำฝักมาผ่านกรรมวิธีบ่ม แปรรูป จนได้กลิ่นวานิลลา หรือนำเมล็ดมาสกัด ได้วานิลลินธรรมชาติ หรือใช้วานิลลาในการประกอบอาหารทำโดยกรีดฝักวานิลลาออกและขูดนำเอาเมล็ดในฝักไปใช้ประกอบอาหาร หรือนำทั้งฝักไปต้มน้ำและช้อนออก สายพันธุ์ที่นิยมปลูกเพื่อนำมาแปรรูปคือ แพลนิฟอเลีย (Planifolia) วานิลลา เป็นพืชเครื่องเทศที่มีราคาสูงเป็นอันดับสองของโลกรองจากแซฟฟรอน หรือหญ้าฟรั่น ในภาคอุตสาหกรรมจึงนิยมใช้วานิลลินสังเคราะห์ ในการแต่งกลิ่นอาหาร ของหวาน ไอศกรีม เครื่องดื่ม และยาสารสกัดวานิลลา แต่สารสังเคราะห์ทางเคมีที่ว่านี้ มีสารชนิดเดียวกันกับที่ใช้เป็นส่วนผสมของยาฆ่าเหาและหมัดทำให้เกิดมะเร็ง ในขณะที่วานิลลินที่สกัดได้ทางธรรมชาตินั้น มีสารต้านมะเร็ง อ่านมาถึงตรงนี้ อย่าเพิ่งนึกกลัวจนเลิกทานไอศกรีม ขนมอร่อยๆ กันนะคะ มีวิธีสังเกตง่ายๆ ไอศกรีมวานิลลาของแท้ จะมีผงเล็กๆ สีดำของเมล็ดวานิลลาอยู่ในเนื้อไอศกรีม ลองสังเกตดูนะคะ วานิลลาเป็นกล้วยไม้ที่มีทั้งระบบรากดิน และรากอากาศ ลำต้นสีเขียวเป็นเถาเลื้อยเป็นข้อๆ ต้น ใบ อวบหนา ฝักเป็นรูปทรงกระบอกยาว อวบ ดอกสวย มีถิ่นกำเนิดมาจากทางประเทศเม็กซิโก ปัจจุบันประเทศผู้ผลิตวานิลลาที่ใหญ่ที่สุดคือ มาดากัสการ์ ส่วนในทวีปเอเซียนั้น แหล่งผลิตที่ใหญ่ที่สุดคือ ประเทศอินโดนีเซีย และด้วยความที่มีราคาแพงของวานิลลา ทำให้ได้ชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า ‘ทองคำเขียว’ อย่างที่ได้เกริ่นไว้ในตอนต้นว่า การปลูกวานิลลา ในโรงเรือน […]
Read more